Portal en chino del aceite de oliva de Andalucía

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Evolución de las Exportaciones de Aceite de Oliva de Andalucía en China

Andalucía ha tomado la delantera a Italia a la hora de colocar su producto 'estrella', el aceite de oliva, en el codiciado mercado chino, donde el liderazgo italiano en la batalla de las exportaciones era, hasta hace bien poco, casi una tradición.

En el mapa de países compradores de alimentos, sector en el que España aguanta bien la crisis, hace mucho tiempo que China se ha convertido en el mercado más codiciado por todos los exportadores del mundo. Y en esa batalla, España ha conseguido acaparar la mitad -exactamente el 49%- del mercado de aceite de oliva que importa China.

Y Andalucía es la primera comunidad exportadora, con el 70% de la cuota española. Este liderazgo se refuerza en las categorías virgen y virgen extra, que suman el 82% del aceite que compra el gigante asiático.

Ya en 2009, Andalucía exportó aceite de oliva a China por valor de 14,5 millones de euros, un 50% más que el año anterior y casi seis veces más que en 2005, antes de iniciarse la campaña. Este crecimiento fue considerablemente superior al de la media española, pasando la comunidad autónoma de significar el 47,6% de las exportaciones nacionales en 2005, a suponer el 79,8%, según los datos facilitado por Extenda, organismo dependiente de la Junta de Andalucía.

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España produce el 55% de aceite de oliva de Europa

España, Italia y Grecia son los grandes productores de aceite de oliva de la Unión Europea. Según el último informe de la Asociación de Productores de Aceite de Oliva en Italia (Unaprol), en 2010 España produjo el 55% del total de de aceite de oliva de Europa, unos 1,2 millones de toneladas.

El país transalpino se sitúa en segundo lugar del ranking de productores europeos, con una producción de aceite de oliva superior a las 550.000 toneladas, lo que supone el 25% del total. Pese a su elevada producción, Italia sigue siendo un gran importador, cuya partida de aceite de oliva representa el 4% del valor total de sus importaciones agroalimentarias.

Asimismo, el consumo de aceite de oliva en Italia es muy elevado. En 2010, se vendieron más de 215 millones de litros de aceite por valor de 859 millones de euros (+1,4% respecto a 2009). La categoría más vendida fue el aceite de oliva virgen extra (155 millones de litros), que representó un 72% de la facturación total.

Italia concentra el 8% de la superficie total destinada a la producción de aceite de oliva ecológico en el mundo. El 75% de la misma se localiza en el sur del país, concretamente el 27% en la región de Apulia (Puglia), el 25% en Calabria y el 11% en Sicilia.

fuente: noticiasdemadrid.es

¿Que tipo de aceite comprar?

¿Qué aceite comprar? ¿Sabemos todo lo necesario sobre el aceite de oliva? ¿Conocemos las diferencias entre el aceite de oliva y el aceite de oliva virgen extra?

REGLAMENTO (CE) Nº 865/2004 del CONSEJO, de 29 de abril, por el que se establece la organización común del mercado del aceite de oliva y de las aceitunas de mesa y se modifica el REGLAMENTO (CEE) Nº 827/68 y el REGLAMENTO (UE) No 61/2011 de la COMISIÓN, de 24 de enero de 2011, por el que se modifica el Reglamento (CEE) No 2568/91 relativo a las características de los aceites de oliva y de los aceites de orujo de oliva y sobre sus métodos de análisis.

Las designaciones y definiciones de los aceites de oliva y, con ellas, sus denominaciones constituyen un elemento esencial de la regulación del mercado dado que permiten fijar normas de calidad y ofrecer al consumidor una información adecuada sobre los productos.

Designaciones y definiciones previstas en el artículo 4 para los aceites de oliva y aceites de orujo de oliva:

1. Aceites de oliva vírgenes

Aceites que, habiéndose obtenido del fruto del olivo exclusivamente por medios mecánicos u otros procedimientos físicos aplicados en condiciones que excluyan toda alteración del producto, no se sujetan a ningún otro tratamiento que no sea su lavado, decantación, centrifugado o filtración, excluidos los aceites obtenidos con el uso de disolventes o de coadyuvantes de acción química o bioquímica, por un procedimiento de reesterificación o como resultado de cualquier mezcla con aceites de otros tipos.

El aceite de oliva virgen es un producto natural que se extrae por procedimientos físicos de aceitunas con la madurez adecuada, y que posee cualidades excepcionales que lo hacen ideal para el aderezo de alimentos y para frituras. Es prácticamente el único aceite vegetal que puede consumirse crudo, conservando íntegramente sus vitaminas, ácidos grasos esenciales y otros productos de gran importancia dietética.

Dentro de los diferentes tipos de aceite de oliva, el virgen extra y virgen, son los más ricos en vitamina E (antioxidante natural) y fitosteroles. En conjunto, todos ellos destacan por su elevado aporte de un tipo de grasa llamada monoinsaturada (principalmente, ácido oleico). En cuanto a su aporte calórico, 1 g de aceite proporciona 9 calorías.

Los aceites de oliva vírgenes sólo se clasificarán y designarán de la forma siguiente:

a) Aceite de oliva virgen extra

Aceite de oliva virgen que presenta una acidez libre máxima, expresada en ácido oleico, de 0,8 g por 100 g y cuyas otras características se ajustan a las establecidas para esta categoría, este es el auténtico zumo de frutas.

Los dos parámetros para distinguir entre los distintos aceites de oliva virgen extra, son la acidez, que determina el nivel de deterioro que ha sufrido el aceite. Y una puntuación organoléptica mínima de 6,5 puntos, que determina que las sensaciones que el consumidor percibe al ingerir el aceite de oliva sean irreprochables.

El aceite de oliva virgen extra, no puede contener ninguna propiedad negativa, y debe poseer las máximas de positivas. Este aceite, nos debe recordar por su olor y sabor a la aceituna fresca, recogida en su momento optimo de recolección. El sabor amargo y el picante también son considerados como propiedades positivas.

Es el más demandado por los consumidores que buscan la calidad a cualquier precio.

b) Aceite de oliva virgen

Aceite de oliva virgen que presenta una acidez libre máxima, expresada en ácido oleico, de 2 g por 100 g y cuyas otras características se ajustan a las establecidas para esta categoría, en el mundo del aceite, también se le denomina fino. El aceite de oliva virgen, tiene una valoración organoléptica superior a 5,5 puntos, lo que indica que los defectos son imperceptibles, entre los defectos más frecuentes que encontramos es que es avinado, agrio y ácido, además del sabor metálico, a moho-humedad y a tierra.

Los dos tipos anteriores de aceite pueden llevar el calificativo de producto natural.

c) Aceite de oliva lampante

Aceite de oliva virgen que presenta una acidez libre, expresada en ácido oleico, de más de 2 g por 100 g y/o cuyas otras características se ajustan a las establecidas para esta categoría. Tiene una valoración organoléptica superior a 3,5 puntos, lo que indica que los defectos organolépticos no lo hacen apto para el consumo directo, por eso este tipo de aceite debe de ser refinado para su consumo directo, debido a su elevado índice de acidez o también para usos técnicos.

2. Aceite de oliva refinado

Aceite de oliva que, habiéndose obtenido del refino de aceites de oliva vírgenes, presenta una acidez libre, expresada en ácido oleico, de no más de 0,3 g por 100 g y cuyas otras características se ajustan a las establecidas para esta categoría. Es obtenido mediante técnicas de refinado que no producen alteración en la estructura glicerídica inicial, pero se neutraliza su sabor y se reduce su acidez, apenas tiene sabor y contiene muy pocas vitaminas, fitosteroles y sustancias responsables de aroma.

Las operaciones del refinado eliminan del aceite sus características originales, también su contenido en vitaminas y agentes antioxidantes y otros compuestos de alto valor biológico.

La acidez máxima del aceite de oliva refinado es de 0,3 grados, sin que esto signifique relación alguna con la calidad.

3. Aceite de oliva — Contiene exclusivamente aceites de oliva refinados y aceites de oliva vírgenes

Aceite de oliva que, habiéndose obtenido de una mezcla de aceite de oliva refinado y de aceite de oliva virgen distinto del lampante, presenta una acidez libre, expresada en ácido oleico, de no más de 1 g por 100 g y cuyas otras características se ajustan a las establecidas para esta categoría. (También llamado puro de oliva, éste es el producto más común en el mercado y el más consumido en España). Cada marca tipifica un sabor determinado, obtenido a base de mezclas, en las que generalmente hay poca proporción de aceite de oliva virgen.

4. Aceite de orujo de oliva crudo

Aceite que se obtiene del orujo de oliva mediante un tratamiento con disolventes o empleando medios físicos, o que corresponde, salvo en determinadas características, al aceite de oliva lampante, y cuyas otras características se ajustan a las establecidas para esta categoría, excluido el aceite obtenido por un procedimiento de reesterificación o como resultado de una mezcla con aceites de otros tipos. Este aceite se obtiene de un subproducto de la aceituna, por eso no está dentro de la denominación aceite de oliva. No es apto para el consumo directo.

5. Aceite de orujo de oliva refinado

Aceite que, habiéndose obtenido del refino de aceite de orujo de oliva crudo, presenta una acidez libre, expresada en ácido oleico, de no más de 0,3 g por 100 g y cuyas otras características se ajustan a las establecidas para esta categoría. Se usa exclusivamente para frituras a nivel industrial.

6. Aceite de orujo de oliva

Aceite que, habiéndose obtenido de una mezcla de aceite de orujo de oliva refinado y de aceite de oliva virgen distinto del lampante, presenta una acidez libre, expresada en ácido oleico, de no más de 1 g por 100 g y cuyas otras características se ajustan a las establecidas para esta categoría. Esta mezcla no podrá en ningún caso denominarse “aceite de oliva”.

Del Reglamento de la Comunidad Económica Europea nº Nº 865/2004 de la Comisión, del 29 de abril de 2004, por el que se establece la organización común del mercado del aceite de oliva y de las aceitunas de mesa, extraemos las más importantes características de los aceites de oliva y de los aceites de orujo relacionadas con la calidad de los aceites

Envasadora para el Aceite de Oliva

En Stockia Food realizamos una cuidadosa selección de los mejores aceites de oliva y los envasamos bajo estrictos controles de calidad.

Términos Comerciales Internacionales - INCOTERMS 2000

INCOTERMS 2000 es un estándar internacional de términos comerciales, desarrollado, mantenido y promovido por la Comisión de Derecho y Práctica Mercantil de la Cámara de Comercio Internacional (CLP-ICC).

EXW, FCA, FOB, FAS, CFR, CIF, CPT, CIP, DAF, DES, DEQ, DDU, DDP

Estos trece términos estandarizados facilitan el comercio internacional al permitir que agentes de diversos países se entiendan entre sí. Son términos usados habitualmente en los contratos internacionales y  cuya definición está protegida por copyright de ICC.

La exportación de aceite de oliva crece un 35% en 2010

Las exportaciones de aceite de oliva crecieron un 35% durante los 11 primeros meses de 2010, con un total de 539.000 toneladas, según los datos del Instituto de Comercio Exterior (ICEX) y la Consejería de Agricultura y Pesca. Esa cifra supone el 67% de todas las exportaciones nacionales durante la pasada campaña, que supuso todo un récord...


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Tipos de Aceite de Oliva

Etiquetas Export Europa/América 2010-2011

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